Ớt khô nguyên quả tại hà nộiĐịa chỉ bán ớt khô nguyên quảBán quả ớt khôỚt khô nguyên quả

Bán buôn, bán lẻ các loại ớt khô nguyên quả. Lý do chính để sấy khô ớt là để cho phép bảo quản trong thời gian dài. Sản phẩm ớt sấy là ớt nguyên quả, cần nguyên hình dạng quả ban đầu

SHIP HÀNG MIỄN PHÍ TRONG NỘI THÀNH THÀNH PHỐ HÀ NỘI NẾU MUA TỪ 2KG TRỞ LÊN

CÓ SHIP HÀNG TRÊN TOÀN QUỐC THEO COD HOẶC CHUYỂN KHOẢN

Chi tiết

Chọn quả ớt

Kiểm tra ớt trước khi bắt đầu quá trình sấy khô. Loại bỏ mọi quả ớt nếu có dấu hiệu:

  • Mềm, có nấm, hoặc có những vùng bẩn
  • Các đốm trắng, nâu xám, hoặc có vẻ bị bệnh
  • Có mùi đáng ngờ hoặc mùi thối

Rửa ớt

  • Rửa ớt bằng nước sạch để ớt được sạch, loại trừ tạp chất loại bỏ phần lớn các vi sinh vật bám dính lên bề mặt quả cũng như ở các phần hư hỏng. Nhặt sạch các tạp chất, cuống cắt sát đài quả

Chần ớt

  • Chần bằng nước nóng có tác dụng tiêu diệt một số enzim có sẵn trong ớt tươi nguyên liệu, các enzim này xúc tác trong quá trình ôxy hóa và phân giải một số hợp chất tự nhiên có trong ớt, làm cho sản phẩm sấy không giữ được mầu sắc, mùi vị ban đầu. Trong các enzim đó, đáng kể nhất là peroxyđaza và polyphenoloxyđaza, thủ phạm gây ra biến mầu. Các enzim này bị nhiệt phân ở 78 – 800C vì vậy nên chần và xử lý nhiệt ở nhiệt độ 800C. Chần còn có tác dụng làm biến đổi trạng thái keo của nguyên liệu, làm cho mô thực vật mềm ra, làm lớp màng ngoài bị phá để cho nước thoát ra dễ dàng hơn

Sấy ớt

Sau khi chần cần đưa vào sấy ngay, nếu không kịp thì phải tãi ra bề mặt rộng để tránh hấp hơi.

  • Phương pháp sấy đơn giản nhất là phơi để tận dụng sức nóng của mặt trời. Phương pháp này có chi phí thấp nhất và tiện lợi khi thời tiết khô và có ánh nắng, nhưng lại có nhược điểm là quá phụ thuộc vào thời tiết, sản phẩm không sạch, phần lớn rất khó xuất khẩu, đặc biệt trong tình hình hiện nay khi tiêu chuẩn vệ sinh ngày càng phải nâng cao

  • Để có thể sấy nhanh, cần khống chế nhiệt độ và tốc độ gió cho phù hợp. Tuy nhiên sự tăng nhiệt độ cũng có giới hạn vì không thể nâng lên đến nhiệt độ làm cháy sản phẩm. Việc tăng tốc độ không khí là giải pháp tốt để bốc hơi, thoát nước nhanh, giảm độ ẩm, nhưng tốc độ càng lớn thì tổn thất nhiệt càng nhiều, tốn nhiều năng lượng hơn
  • Chế độ sấy ớt được khống chế như sau: Đầu tiên sấy ở nhiệt độ 75 – 780C trong 1 giờ, tiếp đó tăng cường quạt gió và giảm dần nhiệt độ xuống 650C. Duy trì nhiệt độ 62 đến 650C cho đến khi ớt khô hoàn toàn. Kiểm tra độ ẩm của ớt sấy, nếu đạt 10% thì kết thúc sấy

Địa chỉ bán ớt khô nguyên quả, mua ớt khô nguyên quả ở đâu?

  • Chúng tôi chuyên bán buôn, bán lẻ ớt khô nguyên quả chất lượng uy tín, xin quý khác liên hệ theo số điện thoại trên phần mua hàng để được tự vấn trực tiếp khi mua sản phẩm
  • Nhận ship hàng trên Toàn Quốc